gin fabriqué dans le montado, pas dans un entrepôt industriel
Des cochons noirs qui errent entre des chênes-lièges, un alambic en cuivre en marche et un showroom avec des cocktails à l'ombre. C'est le décor de Vila do Gin, qui se présente comme le premier parc à thème dédié au gin au monde, installé sur un domaine alentejan aux alentours de Santiago do Cacém.
Black Pig produit ici de façon artisanale, avec des bouteilles étiquetées et remplies à la main. Les botaniques qui entrent dans le gin poussent sur le domaine lui-même, et tu peux le parcourir par le Trilho dos Botânicos pour comprendre ce qui finit dans chaque bouteille. Le lien entre le territoire et le produit n'est pas du marketing : c'est littéralement ce que tu vois autour de toi.
La partie animale n'est pas de la mise en scène. Des chèvres naines, des ânes, des moutons et les cochons noirs qui donnent leur nom à la marque vivent dans l'espace. Si tu viens avec des enfants, il y a une aire de jeux de plus de mille mètres carrés au milieu de tout ça. Si tu viens sans, le showroom à l'ombre des chênes-lièges a une carte de cocktails et un moment précis de la journée, la Golden Hour, où la lumière du montado alentejan tombe d'une façon qui justifie de rester immobile, un verre à la main.
distillerie avec visite incluse
La production fonctionne en circuit fermé, du botanique à la bouteille, et tu peux suivre chaque étape lors d'une visite guidée. L'alambic en cuivre est au centre de tout, et la visite explique les assemblages de botaniques qui ont donné naissance au gin le plus primé d'Europe selon la marque elle-même.
L'espace propose aussi un Gin Safari et des expériences guidées pour ceux qui veulent aller au-delà de la dégustation. Ce n'est pas un musée figé : la distillerie tourne et tu vois ça se passer.
viens préparé à
- le sentier des botaniques à pied, avec le soleil alentejan au-dessus
- des animaux en liberté dans l'espace, dont les cochons noirs qui donnent leur nom à la marque
- un showroom avec une carte de cocktails et du gin produit à cent mètres de là
- la lumière de l'après-midi dans le montado qui change complètement l'expérience d'être dehors
